Il vino

Nome: Campo del Guardiano
Annata: 2016
Tipologia: Bianco fermo
Denominazione: Orvieto DOC
Vitigni: 50% Procanico, 20% altre varietà, 30% Grechetto
Affinamento: acciaio
Titolo alcolometrico: 13.5% vol.


Quando berlo

Consumo ideale: 2019-2022
Longevità: 5-10 anni
Occasione: Cena di pesce

Come servirlo

Temperatura: 8-10°
Apertura: 1 ora/e prima
Abbinamenti:
  • Carni bianche
  • Pasta con il pomodoro
  • Piatti a base di pesce
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La cantina

Nome: Palazzone
Indirizzo: Loc. Rocca Ripesena, 68 05018 Orvieto (TR) Italy

Prezzo

18,00 €


L'opinione del Sommelier

Un vino bianco del 2016 che si dimostra ancora giovanissimo, con i suoi leggeri riflessi verdolini. E' un crescendo di profumi e sentori di fiori e frutta, di estrema raffinatezza. Noi l'abbiamo apprezzato maggiormente con un paio di gradi in più (circa 12°), momento in cui ha dimostrato la sua grande struttura che lo rende adatto anche a carni bianche alla griglia e piatti più complessi. Seppur già in gran forma, noi lo lasceremmo in cantina ancora un po' perchè potrebbe ancora migliorare.

Valutazione
87/100
Il Sommelier
Massimo Il Sommelier
Rapporto qualità/prezzo
Giusto

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